Подготовка: Шаг 1
-
Соберите все необходимые компоненты для новогоднего блюда «Глаз змеи».
В этом рецепте применялся мягкий сыр, который придаёт закуске воздушную текстуру и насыщенный сливочный оттенок. При желании его можно заменить другими сортами сыра, однако учтите: этот ингредиент играет ключевую роль во вкусовом профиле. Для замены лучше подойдут нежные сыры, такие как Моцарелла или Адыгейский.
-
Шаг 2
Отварите яйца до готовности и охладите их. Для ускорения процесса поместите их в холодную воду после варки.
Помните: продолжительная термическая обработка делает яичный белок более плотным. Оптимальное время варки — не более 7-8 минут. Резкое охлаждение останавливает процесс приготовления, сохраняя нежность структуры.
-
Шаг 3
Очистите охлаждённые яйца от скорлупы. Разрежьте каждое пополам и аккуратно извлеките желтки. Для удобства используйте десертную ложку: подденьте желток снизу и осторожно извлеките.
-
Шаг 4
Отложите половинки белков в сторону. Желтки переложите в глубокую ёмкость и разомните вилкой до однородной массы.
-
Шаг 5
Измельчите мягкий сыр на мелкой тёрке.
Марка продукта не принципиальна — выбирайте вариант с классическим вкусом без дополнительных добавок.
-
Шаг 6
Очистите чесночные дольки от кожицы и измельчите их с помощью тёрки или чесночного пресса.
-
Шаг 7
Соедините желтки, натёртый сыр, чеснок и майонез в одной ёмкости. Соль добавлять не требуется — её достаточно в сыре и соусе. Любителям пряностей можно приправить смесь белым перцем.
-
Шаг 8
Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной пасты.
-
Шаг 9
Наполните половинки белков приготовленной смесью. Формируйте небольшие выпуклые холмики, выходящие за края белка.
-
Шаг 10
Приступите к оформлению закуски. Вам потребуются зелёный лук и маслины. Промойте и обсушите лук, затем нарежьте вдоль на тонкие полосы.
-
Шаг 11
Оберните начинку полосками лука, имитируя контур глаза. Излишки длины аккуратно обрежьте.
-
Шаг 12
Подготовьте маслины: разрежьте каждую вдоль на четыре части, затем слегка скруглите края каждой дольки.
-
Шаг 13
Расположите по одной дольке маслины в центре каждой закуски. Блюдо готово к подаче.
-
Шаг 14
Для хранения разложите закуску в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Срок годности — до 48 часов.
-
Шаг 15
При сервировке выстелите тарелку свежими салатными листьями.
-
Шаг 16
Разместите «Глаза змеи» на зелёной подложке.
-
Шаг 17
Дополните композицию нарезанными маслинами и подавайте. Новогодняя закуска завершена! Приятной трапезы!
