Приготовление: Шаг 1
-
Видео доступно для просмотра на отдельной странице
Пошаговый рецепт закуски «Снеговики» для новогоднего меню
Соберите все компоненты для создания закуски «Снеговики» к празднику.
Предварительно отварите и охладите яйца, картофель и морковь. Последней потребуется немного — только для декоративных элементов. Если вы планируете другие блюда с этим овощем, приготовьте его с запасом.
Для усиления вкуса рекомендуем запекать овощи в духовом шкафу. Заверните каждый в фольгу и готовьте при 180°C. Проверяйте мягкость острым ножом — лезвие должно свободно проникать в мякоть. Этот метод упрощает процесс (не нужно контролировать кипение воды) и сохраняет полезные свойства продуктов.
-
Шаг 2
Создайте основу для фигурок. Очистите варёный картофель и измельчите на мелкой тёрке.
-
Шаг 3
Почистите яйца от скорлупы. Разрежьте их пополам, отделите желтки от белков и натрите их на тёрке раздельно.
Желтки пойдут в основу, белки — для украшения.
-
Шаг 4
Очистите чесночные дольки от кожуры и измельчите на тёрке.
-
Шаг 5
Натрите сыр на мелкой тёрке.
В рецепте применялся традиционный российский сыр. Допускается замена на другой сорт, включая плавленый вариант.
-
Шаг 6
Смешайте в глубокой миске тёртые желтки, картофель, сыр, чеснок и майонез.
-
Шаг 7
Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.
-
Шаг 8
Сформируйте снеговиков. Положите на ладонь столовую ложку смеси, добавьте внутрь маслину и скатайте шарик так, чтобы начинка оказалась в центре.
Из указанного объёма ингредиентов получилось 4 крупных и 4 небольших шарика.
-
Шаг 9
Обваляйте заготовки в тёртом белке — он создаст эффект снежного покрытия.
-
Шаг 10
Разместите большой шарик на крекере, сверху закрепите маленький.
Использовались стандартные тонкие крекеры. Можно экспериментировать с разными вкусами, главное — выбирать не слишком твёрдые варианты.
-
Шаг 11
Вырежьте из моркови кружочки разного размера и треугольники. Украсьте ими снеговиков, создавая головные уборы и носы.
-
Шаг 12
Сделайте глаза из чёрного перца горошком.
-
Шаг 13
Разрежьте зелёный лук вдоль, завяжите вокруг фигурок как шарф. Сделайте руки из соломки.
-
Шаг 14
Для хранения поместите закуску в высокий контейнер, накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник. Срок годности — до двух суток.
-
Шаг 15
Выложите снеговиков на блюдо. Для антуража украсьте поверхность кокосовой стружкой (имитация снега) и веточками розмарина (как хвоя).
Новогодняя закуска готова. Наслаждайтесь!
