Приготовление: Шаг 1
-
Рецепт пасты с беконом и сливками в фотографиях
Соберите все компоненты для блюда. Выбирайте бекон с минимальной жировой прослойкой, так как сливочный соус сам по себе достаточно насыщенный. Сливки берите от 20% жирности — иначе соус не получится нужной консистенции.
Достаньте сливки заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры и не свернулись во время готовки.
Тип пасты выбирайте на свой вкус — подойдет любая разновидность.
-
Шаг 2
Очистите лук и чеснок.
-
Шаг 3
Мелко порубите овощи. Чеснок можно измельчить с помощью чеснокодавилки.
-
Шаг 4
Подготовьте бекон: нарежьте пласт на отдельные полоски или сразу на порционные кусочки.
-
Шаг 5
Нарежьте бекон небольшими ломтиками.
-
Шаг 6
Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Для экономии времени кипятите воду в чайнике. Следите за временем: идеальная паста должна оставаться al dente (чуть твердоватой при укусе).
-
Шаг 7
Разогрейте сковороду на умеренном огне. Пассеруйте лук с чесноком до мягкости.
Подсказка. Любителям грибов советуем добавить их на этом этапе — шампиньоны или лисички отлично сочетаются с основными компонентами. Это необязательно, но усилит вкус и текстуру блюда.
-
Шаг 8
Выложите подготовленный бекон к чесночно-луковой смеси.
-
Шаг 9
Обжаривайте ингредиенты примерно 3 минуты.
-
Шаг 10
Влейте сливки в сковороду. Нагревайте, постоянно помешивая, но не кипятите — это предотвратит сворачивание.
Идея. Для изысканного вкуса перед сливками можно влить в сковороду немного белого вина и выпарить его.
-
Шаг 11
Приправьте черным перцем. Соль добавляйте осторожно — бекон обычно достаточно соленый. Пробуйте и корректируйте. Перемешайте и томите 1 минуту.
Поклонникам пряностей можно добавить щепотку кайенского перца или свежий чили.
-
Шаг 12
Добавьте отваренную пасту к соусу. Не старайтесь полностью избавиться от пастыной воды — так соус лучше соединится с макаронами.
-
Шаг 13
Прогревайте пасту с соусом 5 минут до полного пропитывания.
Экспериментируйте со специями: орегано, базилик или тимьян придадут блюду новые оттенки вкуса.
-
Шаг 14
Подавайте пасту горячей, украсив зеленью или сырной стружкой. Блюдо особенно раскрывает аромат сразу после приготовления. Приятного аппетита!
