Необычное мятное печенье домашнего приготовления порадует не только ярким цветом, но и восхитительным ароматом. Нежная текстура, умеренная рассыпчатость и приятная мягкость делают его идеальным дополнением к чаепитию. Обязательно попробуйте этот рецепт — результат вас впечатлит!
Автором рецепта является Ирина Хлебникова, за что ей отдельная благодарность. Стоит отметить, что некоторые кулинары, опробовавшие этот вариант, остались недовольны оттенком готового печенья. Вероятно, цвет зависит от разновидности используемой мяты.
Минимальный набор ингредиентов и простая технология позволяют получить ароматное лакомство всего за 30 минут. Выход продукции составляет 12 штук.
Подготовьте продукты: мука высшего сорта, сливочное масло (от 72% жирности), сахар, яйцо среднего размера (45 г), свежие листья мяты и разрыхлитель теста.
Разогрейте духовой шкаф до 200°C. Просейте 200 г муки, добавьте ½ ч.л. разрыхлителя и тщательно перемешайте. Рецепт домашнего разрыхлителя можно найти по ссылке.
Промойте и обсушите 30 г мятных листьев. Смешайте их со 100 г сахара. Использовалась марокканская мята — это важно для цветового результата.
Измельчите смесь блендером до однородности. Добавьте яйцо и повторно взбейте. Использование стационарного блендера может оставить нежелательную текстуру.
После взбивания получится жидковатая субстанция болотного оттенка.
Добавьте 100 г размягченного сливочного масла (заранее вытащенного из холодильника).
Повторно взбейте массу до получения гомогенной консистенции.
Отставьте блендер. Введите мучную смесь, подготовленную во втором шаге.
Перемешайте тесто вилкой до исчезновения комочков. Готовая масса будет липкой и пластичной.
Сформируйте 12 заготовок влажными руками, используя кухонные весы для точности. Выложите шарики на противень с пергаментом или силиконовым ковриком.
Создайте узор смоченной вилкой, чтобы предотвратить прилипание.
Выпекайте на среднем уровне газовой духовки 15 минут при 200°C без верхнего нагрева. Готовое печенье увеличится в размере и изменит цвет, не допуская появления румяной корочки.
Интересный факт — тесто болотного оттенка после выпечки приобретает приятный зеленый цвет. На разломе видна нежная структура готового изделия.
Благодарю Ирину за этот ароматный рецепт! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
