Приготовим ароматное печенье с шоколадом по удобному рецепту без сложностей. В составе теста — сочетание пшеничной и кукурузной муки, благодаря чему готовое угощение выйдет воздушным и тающим во рту. Этот способ приготовления домашней выпечки обязательно оценят поклонники шоколадных десертов!
Для печенья подойдёт пшеничная мука любого сорта. Если предпочитаете мягкий вкус, возьмите молочный шоколад вместо тёмного. Я использовала крупные куриные яйца (массой 60 г) и сливочное масло с жирностью от 72%. Способ приготовления разрыхлителя своими руками описан в соответствующем рецепте.
Шаг 1
Необходимые продукты для шоколадного печенья: пшеничная и кукурузная мука, сахар, куриные яйца, тёмный шоколад, какао-порошок без сахара, сливочное масло, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Разогрейте духовой шкаф до 200°C. В ёмкости смешайте 120 г пшеничной и 100 г кукурузной муки. Добавьте 15 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли.
Шаг 3
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, затем просейте через сито для устранения комков и насыщения смеси кислородом.
Шаг 4
В отдельной миске соедините 2 яйца и 150 г сахарного песка.
Шаг 5
Аккуратно взбейте смесь венчиком, миксером или вилкой до однородности. Интенсивное взбивание не требуется.
Шаг 6
Растопите 200 г тёмного шоколада с 40 г сливочного масла.
Шаг 7
Для плавления используйте пароварку или микроволновку на минимальной мощности. Контролируйте процесс: перегрев вызовет образование комков. Каждые 10 секунд перемешивайте массу. Теплового воздействия достаточно для растворения шоколада. Учтите, что твёрдый шоколад плавится медленнее.
Шаг 8
Введите яичную смесь и слегка остывший растопленный шоколад в ёмкость с сухими компонентами.
Шаг 9
Мешайте до образования шероховатого теста с комочками. Используйте ложку или работайте руками.
Шаг 10
Сформируйте 16 шариков равного размера (≈46 г). Разместите на противне с пекарской бумагой.
Шаг 11
Выпекайте 15 минут при 200°C. Время корректируйте с учётом особенностей духовки. В классической газовой печи (без конвекции) процесс занял указанный срок.
Шаг 12
Ароматное рассыпчатое печенье готово! Пусть это лакомство принесёт вам удовольствие. Удачной выпечки и приятного чаепития!
