Пошаговое приготовление с фотографиями: Шаг 1
-
Соберите все необходимые продукты для зимнего салата «Огонёк».
Указанные пропорции рассчитаны на 3 банки объёмом 0,5 литра.
Молодые овощи с тонкой кожицей и нежной сердцевиной увеличат выход закуски. Например, цукини я использовала целиком, а более зрелый кабачок очистила от кожуры и семян.
-
Шаг 2
Нарубите петрушку, подготовьте чесночные дольки и острый перец.
Количество оставленных семян чили определяет пикантность готового блюда.
-
Шаг 3
Помидоры разделите на части и слегка отожмите, удаляя излишки жидкости с семенами.
Кожицу оставляем — она полностью размягчится в процессе готовки.
-
Шаг 4
Измельчите томаты при помощи блендера.
Один помидор оставьте отдельно — он понадобится для обработки перца и чесночных зубчиков.
Можно использовать мясорубку как альтернативный вариант.
-
Шаг 5
Перелейте томатную массу в кастрюлю и поставьте на огонь.
-
Шаг 6
В чашу блендера поместите зарезервированный помидор, дольки чеснока и чили. Измельчите до однородности.
Томат обеспечивает необходимую жидкость для измельчения. Если забыли отложить — возьмите немного массы из кастрюли. Отставьте смесь в сторону.
-
Шаг 7
Нарежьте кабачок кубиками 1,5-2 см.
Зрелый кабачок требовал очистки: удалила плотную кожуру и семенную сердцевину.
-
Шаг 8
Когда томатная масса закипит, добавьте соль и сахар.
-
Шаг 9
Всыпьте нарезанный кабачок и варите примерно 10 минут.
-
Шаг 10
Простерилизуйте банки и крышки.
Предварительно вымытые в посудомоечной машине банки прогрейте в микроволновке 2 минуты на максимальной мощности.
Новые крышки залейте кипятком на несколько минут.
-
Шаг 11
Через 10 минут добавьте чесночно-перечную смесь, рубленую петрушку и растительное масло. Проварите 5 минут.
Длительность варки определяет степень мягкости кабачков — регулируйте по своему вкусу.
-
Шаг 12
Перед завершением влейте уксус, перемешайте и снимите с плиты.
-
Шаг 13
Разложите горячий салат по подготовленным банкам.
-
Шаг 14
Плотно закройте крышками, переверните банки и укутайте плотным полотенцем до полного остывания.
-
Шаг 15
Готово! Подпишите дату консервации на этикетке.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
📌 Для новых кулинарных идей рекомендуем ознакомиться с нашей коллекцией зимних салатов — там вы найдёте простые и проверенные рецепты!
