Приготовление: Шаг 1
-
Начните с основы для пирога: замочите 20 г светлого изюма без косточек в теплой воде на 10 минут. Затем слейте жидкость и промокните изюм бумажным полотенцем, убрав излишки влаги.
-
Шаг 2
Смешайте в миске 100 г творога (подойдет любой жирности) с подготовленным изюмом.
-
Шаг 3
Измельчите ингредиенты блендером до образования гладкой массы.
-
Шаг 4
Растопите 10 г сливочного масла в микроволновке, добавьте его к творожной смеси. Всыпьте соду и муку — подойдет овсяная, пшеничная (цельнозерновая или обычная), либо ячменная. Тщательно вымесите тесто. Если оно крошится, влейте примерно 1 ст.л. теплой воды.
-
Шаг 5
Сформируйте тесто в шар, поместите в форму. Смочите руки водой и распределите массу тонким слоем, сформировав бортики. Избегайте слишком толстого слоя — это помешает равномерному пропеканию.
-
Шаг 6
Для начинки: взбейте блендером 100 г творога, одно крупное яйцо и столовую ложку меда до однородности.
-
Шаг 7
Аккуратно выложите творожную массу на основу из теста.
-
Шаг 8
Разровняйте поверхность начинки и украсьте замороженной вишней без разморозки. Допускается использовать другие ягоды (смородину, чернику) или изюм. Выпекайте при 180°С в разогретой духовке 20-25 минут.
-
Шаг 9
Готовность определяйте по румяной корочке по краям и гладкой поверхности без трещин. Оставьте пирог остывать в форме, затем нарежьте. Подавайте охлажденным или слегка теплым.
-
Шаг 10
Сладость пирогу придают изюм в тесте и мед в начинке. Мед можно заменить стевией, сахарозаменителем или другим подсластителем.
