Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все компоненты для постного тыквенного супа-пюре.
Картофель допустимо исключить, удвоив объем тыквы для более выраженного вкуса.
Указанная масса тыквы включает кожуру, которую необходимо аккуратно удалить.
-
Шаг 2
Обработайте тыкву для супа.
Снимите тонкий слой кожицы и нарежье мякоть крупными кубиками.
-
Шаг 3
Очистите репчатый лук и нарежьте произвольными крупными фрагментами.
Точная форма нарезки не принципиальна — овощи будут измельчены в пюре.
-
Шаг 4
Очистите морковь и картофель, нарежьте крупными кусками.
Морковь лучше нарезать пластинами толщиной 1-1.5 см для равномерной варки с картофелем.
-
Шаг 5
Очистите чеснок, раздавите ножом и порубите. Перец чили нарежьте тонкими кольцами.
Остроту можно регулировать: черный перец и имбирь обеспечат умеренную пикантность без чили.
ЭКОНОМЬТЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕСУРСЫ: 👉🏻 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
-
Шаг 6
Используйте кастрюлю с толстым дном. Разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и морковь 1-2 минуты при помешивании.
-
Шаг 7
Добавьте тыкву, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
-
Шаг 8
Положите картофель и специи: паприку, карри и чесночный порошок.
-
Шаг 9
Залейте водой, посолите, поперчите. После закипания варите под крышкой 15-20 минут до размягчения овощей.
Проверьте готовность вилкой через 15 минут.
-
Шаг 10
Измельчите массу погружным блендером до кремовой консистенции.
-
Шаг 11
Введите кокосовые сливки и тщательно перемешайте.
При замене сливок молоком удвойте его объем и уменьшите количество воды, чтобы сохранить густоту.
-
Шаг 12
Пробуйте и корректируйте вкус: при необходимости добавьте соль или перец.
-
Шаг 13
Постный суп готов! Для подачи используйте тыквенные семечки, чесночные гренки или зелень.
Вне поста добавьте измельчённую отварную курицу для сытности. Приятного аппетита!
