Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подберите предпочитаемое варенье (малину, вишню, клубнику или другую ягоду). Приобретите хороший кукурузный крахмал и сахарный песок, если требуется. Я использовала малиновое варенье из домашних запасов. Сахар не добавляла — варенье уже достаточно сладкое. Корректируйте количество по своему вкусу.
-
Шаг 2
Налить в кастрюлю холодную очищенную воду. Качество воды напрямую влияет на финальный вкус напитка.
-
Шаг 3
Добавить варенье к воде примерно в пропорции 1:4. Тщательно перемешать смесь. Довести до кипения на среднем огне (4-5 уровень на индукционной плите), периодически помешивая (около 15 минут). После закипания варить ещё 5 минут, непрерывно перемешивая деревянной ложкой.
-
Шаг 4
Отделить немного воды и полностью растворить в ней кукурузный крахмал до отсутствия комочков.
Важно: Для кукурузного крахмала требуется минимум на 50% больше, чем для картофельного. Готовый напиток будет менее прозрачным. При замене на картофельный аналог уменьшите дозировку.
Стоит отметить, что картофельный крахмал иногда подвергается критике: исследования указывают на возможное влияние на уровень инсулина, работу щитовидной железы и пищеварение при систематическом избыточном потреблении. Однако в умеренных количествах он безопасен для здоровых людей.
-
Шаг 5
Для получения гладкой текстуры процедите смесь через сито. Если хотите оставить целые ягоды — этот этап можно пропустить.
-
Шаг 6
Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящую основу, активно помешивая. Готовьте до лёгкого загустения. При появлении первых пузырьков сразу снимите с плиты. Избегайте повторного кипячения — это ухудшит консистенцию.
-
Шаг 7
Дождитесь остывания киселя до комнатной температуры. Разлейте по порционным ёмкостям и подавайте. Этот простой рецепт требует минимальных затрат времени и ингредиентов, но результат вас приятно удивит. Наслаждайтесь домашним лакомством!
