Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все необходимые компоненты для создания рябинового компота. В данном варианте применялась черноплодная рябина, обладающая слегка терпким привкусом и сочной мякотью. Допустимо брать и другие сорта — напиток сохранит свои вкусовые качества и пользу.
Метод подходит как для сезонных заготовок, так и для приготовления к употреблению сразу.
Для консервации потребуются предварительно простерилизованные и высушенные банки с крышками. Способ стерилизации выбирайте по своему усмотрению.
Указанного объема ингредиентов хватит на одну литровую емкость.
-
Шаг 2
Технология приготовления крайне проста. Первым делом займемся ягодами.
Очистите рябину от веточек и тщательно промойте под проточной водой.
-
Шаг 3
Слейте жидкость и дайте ягодам слегка обсохнуть.
-
Шаг 4
Поместите рябину в литровую стерилизованную банку, заполнив ее примерно наполовину.
-
Шаг 5
Подготовьте апельсин: вымойте его и нарежьте дольками.
Поскольку рябина содержит мало кислоты, цитрус добавит необходимую кислинку и продлит срок хранения заготовки. Альтернатива: несколько ломтиков лимона/лайма или щепотка лимонной кислоты. При желании можно исключить цитрусовые, заменив их кислотой.
-
Шаг 6
Положите апельсиновые дольки к ягодам в банку.
-
Шаг 7
Залейте содержимое банки кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
-
Шаг 8
Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут.
-
Шаг 9
Залейте горячим сиропом рябину с апельсином и закатайте банку металлической крышкой.
-
Шаг 10
Переверните банку крышкой вниз, укутайте и дождитесь полного остывания. Храните в темном прохладном месте всю зиму.
Напиток можно употреблять сразу после охлаждения. Ягоды не подвергаются длительной варке, поэтому сохраняют максимум полезных веществ.
-
Шаг 11
Компот из рябины полностью готов к употреблению!
