Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все компоненты для солянки, которые понадобятся при готовке в мультиварке.
Мясной бульон допускается использовать любой — сварите его заранее из предпочитаемого вида мяса. Отварное мясо затем можно добавить в блюдо.
Для копченого аромата я взяла колбасу и сосиски горячего копчения. Альтернативно подойдут копченые ребрышки, курица, бекон или другие аналогичные продукты.
Выбирайте соленые огурцы высокого качества с упругой структурой. Оливки берите очищенные от косточек.
Зелень можно использовать любую по предпочтениям. В моем варианте это укроп и петрушка. Допустимы кинза, базилик, сельдерей. Чаще всего зелень добавляют при сервировке.
Отберите спелые, сочные помидоры. Разрешается заменять их томатным соком, пастой (50-70 г) или готовым соусом — регулируйте количество по вкусу.
-
Шаг 2
Помидоры промойте. Сделайте неглубокие крестообразные надрезы на верхушке. Опустите в кипяток на 40-50 секунд, затем переместите в холодную воду для остывания.
-
Шаг 3
Снимите кожицу с томатов. Разрежьте их пополам, удалите плодоножку. Измельчите в блендере, через мясорубку или на крупной терке.
-
Шаг 4
Протрите томатную массу через сито для удаления оставшихся семян и частиц кожицы.
-
Шаг 5
Моя мультиварка — мощная модель с режимом скороварки, где блюда готовятся под давлением. Учитывайте особенности вашего прибора, выбирая программы и время.
Налейте масло в чашу. Активируйте режим «Жарка» или «Выпечка». Разогревайте 2 минуты.
Лук очистите, промойте, обсушите. Нарежьте перьями или кубиками. Обжаривайте в чаше 2-3 мин, помешивая силиконовой лопаткой.
-
Шаг 6
Морковь очистите, промойте, промокните салфеткой. Натрите на крупной терке. Добавьте к луку, продолжайте готовить 2 мин с постоянным помешиванием.
-
Шаг 7
Нарежьте сосиски кружочками, копченую и вареную колбасу — соломкой. Готовьте 2-3 минуты в том же режиме, перемешивая ингредиенты.
-
Шаг 8
Огурцы нашинкуйте соломкой. Переложите в чашу вместе с оливками. По желанию, добавьте огуречный рассол. Перемешайте компоненты.
-
Шаг 9
Влейте бульон и томатное пюре. Вместо мясного допустимо использовать овощной/грибной бульон или воду. Приправьте перцем, солью по необходимости, добавьте лавровый лист. Перемешайте, проверьте вкус. При излишней кислинке добавьте сахар. Закройте крышку, включите программу «Суп».
В моей технике процесс занимает 10 мин. В обычных мультиварках время увеличивается согласно инструкции.
-
Шаг 10
Обильно украсьте блюдо измельченной зеленью.
-
Шаг 11
Солянка в мультиварке готова к подаче. Сервируйте со сметаной, ломтиком лимона и свежим хлебом. Отличного аппетита!
