Приготовление: Шаг 1
-
Начните с разделения яиц на желтки и белки. Желтки переложите в объемную миску, добавьте кефир (подойдет любой жирности, можно заменить ряженкой для оригинального вкуса) и сахарный песок. Сахар допускается заменять альтернативным подсластителем. Тщательно смешайте венчиком до получения однородной смеси.
-
Шаг 2
Поместите белки в чашу блендера или чистую сухую емкость. Взбивайте миксером или блендером на максимальной скорости до образования устойчивых пиков.
-
Шаг 3
Очистите яблоко от кожицы и нашинкуйте мелкими кусочками.
-
Шаг 4
Просейте рисовую муку и разрыхлитель в желтковую смесь, тщательно перемешайте. Допускается использование кукурузной муки вместо рисовой.
-
Шаг 5
Введите яблочные кубики в тесто и равномерно распределите их.
-
Шаг 6
Добавьте взбитые белки и бережно соедините ингредиенты лопаткой, сохраняя воздушность массы.
-
Шаг 7
Перелейте тесто в жаропрочную посуду (например, керамическую форму или глубокую пиалу) и готовьте в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт.
-
Шаг 8
Проверьте готовность деревянной шпажкой: если после прокалывания она остаётся сухой — десерт готов. При наличии следов теста поставьте форму в печь ещё на 60 секунд.
-
Шаг 9
Извлеките шарлотку из формы. Обратите внимание: смазывание ёмкости перед выпечкой не требуется — блюдо легко отделяется от стенок. Украсьте на выбор: я использовала ореховую крошку и сахарную пудру.
-
Шаг 10
Как видно на фото, текстура шарлотки воздушная, без излишней влажности! При замене ингредиентов (муки, фруктов или яиц) учитывайте, что это повлияет на конечный результат.
