Приготовление: Шаг 1
-
Видео рецепта доступно на отдельной странице
Лагман с куриным мясом: несложный рецепт с фото
Соберите компоненты для блюда по указанному рецепту.
Для мясной основы подойдёт филе или бёдра домашней птицы. Выбирайте свежую курицу без неприятного запаха и сухих участков.
Овощной набор стандартный: репчатый лук, морковка, болгарский перец. Дополнительно включена зелёная фасоль (необязательный ингредиент).
Подготовьте томатную пасту умеренной кислотности. Особое внимание уделите специальной яичной лапше ярко-жёлтого цвета, которая не разваривается. Такой продукт продаётся в супермаркетах или интернет-магазинах фермерских товаров.
Отличительной чертой лагмана являются пряности: молотый кориандр, зира, паприка, чеснок и разные виды перца (чёрный, красный острый) для пикантности.
-
Шаг 2
Очистите луковицы от шелухи, измельчите мелкими кубиками для равномерного распределения в блюде.
-
Шаг 3
Промойте филе птицы, нарежьте кубиками среднего размера.
При использовании бёдер разделите их на несколько частей.
-
Шаг 4
Промойте фасолевые стручки, удалите кончики. Каждый стручок разрежьте на 3-4 сегмента.
-
Шаг 5
Очистите морковь от кожицы, ополосните. Разрежьте вдоль, затем порубите одинаковыми брусочками.
-
Шаг 6
Очистите сладкий перец от семян. Нарежьте кусочками, схожими по габаритам с морковью и фасолью.
-
Шаг 7
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте куриную нарезку 5 минут до появления золотистого оттенка.
-
Шаг 8
Добавьте лук к мясу, пассеруйте 2-3 минуты. При готовке в сковороде переложите смесь в толстостенную кастрюлю (2-2,5 л). В казане продолжите приготовление.
-
Шаг 9
Обжарьте морковь, фасоль и перец на среднем огне с маслом 3-5 минут.
-
Шаг 10
Введите в овощную смесь измельчённый чеснок, тщательно перемешайте.
-
Шаг 11
Переложите овощи к мясной составляющей, если они готовились отдельно.
-
Шаг 12
Посолите, добавьте томат-пасту, лавровый лист, зиру, кориандр, паприку, перцы. Количество острого перца регулируйте согласно своим предпочтениям (учитывайте степень жгучести сорта).
-
Шаг 13
Влейте кипящую воду, полностью покрывающую ингредиенты. Томите на слабом огне 20-25 минут до размягчения овощей.
-
Шаг 14
Отварите лапшу по инструкции на пачке. Промойте холодной водой для предотвращения слипания.
-
Шаг 15
Всыпьте рубленую зелень в кастрюлю, прокипятите 30 секунд. Снимите с огня – ароматный бульон с овощами готов.
-
Шаг 16
На тарелку уложите лапшу, сверху выложите мясо и овощи, залейте душистым бульоном. Посыпьте зеленью, при желании добавьте острый перец. Подавайте блюдо горячим для максимального раскрытия вкуса.
