Приготовление: Шаг 1
-
Смотреть видео подробнее
Пошаговый рецепт пасты-ракушек с мясной начинкой
Соберите всё для приготовления пасты с фаршем.
Я использовала фарш из индюшиного бедра, подойдёт также филе птицы. При желании индейку можно заменить куриным или говяжим фаршем. Результат получится не менее вкусным и питательным.
Крупные макаронные ракушки проще всего купить в супермаркете. Важно выбрать целые изделия без сколов.
Для томатного соуса возьмите натуральную пасту без сахара и добавок. Альтернатива — томатный сок или консервированные помидоры. При использовании сока уменьшите объём воды.
Идеально дополнят блюдо свежие итальянские травы: тимьян, розмарин, базилик. Если нет свежих, возьмите сушёные. Любители чеснока могут добавить зубчик в соус. Также понадобятся щепотка свежемолотого перца или смесь перцев для остроты.
-
Шаг 2
Очистите луковицу и измельчите её как можно мельче.
-
Шаг 3
Залейте лук 70 мл кипятка для смягчения — это сделает его незаметным в начинке.
-
Шаг 4
Добавьте фарш к луку, приправьте солью и перцем. Тщательно вымешайте до однородности. Масса должна остаться сочной.
-
Шаг 5
Разложите ракушки по дну сковороды для готовки — это поможет точно рассчитать порцию.
-
Шаг 6
Начините ракушки фаршем. Количество начинки варьируется из-за разного размера пасты.
-
Шаг 7
Поместите фаршированные ракушки в сковороду с толстым дном (это предотвратит прилипание). Добавьте веточки тимьяна и розмарина. Сушёные травы используйте при отсутствии свежих.
-
Шаг 8
Приготовьте томатный соус: смешайте 400-500 мл кипятка с томатной пастой, щепоткой соли и 4-5 горошинами чёрного перца. Достаточно лёгкой солёности, так как фарш уже приправлен.
-
Шаг 9
Залейте ракушки соусом так, чтобы они были полностью покрыты. Обычно хватает 400-500 мл, объём зависит от размера посуды и пасты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне.
-
Шаг 10
Снимите блюдо с огня.
Время готовки составило 25 минут на умеренном огне. Макароны впитали основную жидкость. Время может отличаться в зависимости от сорта пасты — ориентируйтесь на рекомендации производителя.
-
Шаг 11
Разложите ракушки с фаршем по тарелкам, полейте соусом. Украсьте веточкой тимьяна или базилика. Подавайте горячими: паста сохраняет форму, начинка остаётся внутри, а аромат соуса дополняет блюдо. Простота приготовления и отличный результат гарантированы. Приятной трапезы!
