Приготовление: Шаг 1
-
Пошаговый рецепт кето брауни на кокосовой муке с фото
Отмерьте все необходимые компоненты для кето-брауни.
Заранее растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Для подслащивания в рецепте применен ксилит. Допустима замена на эритритол или стевию.
Выбирайте шоколад без сахара — предпочтительно с подсластителями (ксилитом или эритритом).
Проверьте состав какао — оно должно быть натуральным, без добавленных подсластителей.
Используйте яйца, предварительно выдержанные при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 175°C заранее, так как тесто готовится оперативно.
-
Шаг 2
Смешайте растопленное масло с какао-порошком до однородности. Альтернатива — топлёное или кокосовое масло.
-
Шаг 3
Введите в смесь яйца комнатной температуры, соль и сахарозаменитель.
-
Шаг 4
Тщательно перемешайте массу до однородности. Холодные яйца могут вызвать загустение масла и комкование теста, что ухудшит его структуру.
-
Шаг 5
Добавьте кокосовую муку и вымешайте тесто. Первоначальная жидковатая консистенция через пару минут сменится на густую благодаря свойствам муки.
-
Шаг 6
Измельчите шоколад острым ножом. Готовые капли с подсластителями можно добавлять без нарезки.
-
Шаг 7
Равномерно распределите шоколадные кусочки по тесту, аккуратно перемешав массу.
-
Шаг 8
Застелите форму пергаментом (при использовании пекарской бумаги смажьте её маслом). Выложите тесто в квадратную форму 20×20 см и разровняйте.
-
Шаг 9
Выпекайте на среднем уровне духовки при 175°C 25 минут. Готовность определяйте по затвердевшей поверхности и влажной, но чистой зубочистке при проверке. Пересушивание испортит текстуру.
-
Шаг 10
Извлеките брауни из формы, удалите бумагу и охладите. Нарежьте квадратами и подавайте. Приятной дегустации!
