Приготовление: Шаг 1
-
Соберите компоненты для домашнего вока с курицей. Я взяла сезонные овощи, но возможны замены.
Это блюдо допускает вариации. Вот подходящие овощи:
1. Брокколи — для хруста и свежести. Разделите на мелкие соцветия.
2. Цветная капуста — похожие свойства, добавит текстуру и цвет.
3. Грибы (шампиньоны, шиитаке) — для насыщенного вкуса. Обжарьте до румянца.
4. Бамбуковые побеги — классика азиатской кухни. Хрустят и впитывают соусы.
5. Сладкий перец — для цвета и легкой сладости.
6. Горох — свежий или замороженный, внесет яркий акцент.
7. Морковь — нарежьте соломкой или теркой для сладковатых ноток.
8. Лук — любой сорт на выбор для ароматной основы.
9. Сельдерей — тонкая нарезка усилит букет.
10. Баклажаны — для экзотики: идеально впитывают соусы.
11. Спаржа — нежные верхушки придадут изысканность.
12. Помидоры — добавят сочности. Импровизируйте с комбинациями!
-
Шаг 2
Нарежьте курицу тонкими полосками. Чем тоньше — тем нежнее результат.
-
Шаг 3
Полоски у меня вышли шириной примерно 7 мм.
-
Шаг 4
Морковь нашинкуйте брусочками средней толщины — чтобы сохранила форму при жарке.
-
Шаг 5
Лук нарежьте полукольцами.
-
Шаг 6
Обжарьте лук с морковью на большой сковороде для равномерного прогрева.
Совет: Использую домашнее чесночное масло. Для него залейте измельченный чеснок рафинированным маслом и выдержите 2-3 дня в холоде. Подходит для жарки, салатов и соусов.
-
Шаг 7
Болгарский перец нарежьте брусочками, как морковь.
-
Шаг 8
Добавьте перец к овощам. Можно экспериментировать с тофу или орехами, но классика лучше.
-
Шаг 9
Помидоры нарежьте полосками шириной ~1 см.
-
Шаг 10
Положите курицу и помидоры к овощам. Посолите по вкусу.
-
Шаг 11
Проверьте курицу: мясо должно быть белым внутри без розовых участков.
-
Шаг 12
Уложите лапшу быстрого приготовления на дно сковороды, окружив овощами. При необходимости влейте 50 мл воды и тушите 3 минуты под крышкой.
-
Шаг 13
Добавьте кисло-сладкий соус и перемешайте.
-
Шаг 14
Домашний вок с курицей готов. Подавайте горячим!
