Приготовление: Шаг 1
-
Для полезных брауни с бананом потребуется тщательно подобрать компоненты.
Возьмите рисовую муку без глютена. Ее альтернативой может стать кокосовая, но она менее доступна. Сахар замените тростниковым или кокосовым — ориентируйтесь на предпочтения. Обязательно используйте горький шоколад с содержанием какао от 72%. Вместо куриных яиц подойдет растительный вариант — льняное семя. Выбирайте максимально спелый банан.
-
Шаг 2
Измельчите льняные семена в кофемолке до порошкообразного состояния. Смешайте с водой в миске и оставьте на 10 минут для набухания. Должна образоваться клейкая масса — тщательно перемешайте до однородности.
-
Шаг 3
В отдельной емкости разомните мягкий банан вилкой до состояния пюре. В качестве альтернативы подойдут домашние варианты из яблок или экзотических цитрусов.
-
Шаг 4
Растопите шоколадные дольки на водяной бане. Поместите емкость с шоколадом в кастрюлю с водой, избегая прямого контакта с дном. Постоянно помешивайте до полного растворения. Следите за температурой — перегрев вызовет появление комков.
-
Шаг 5
Соедините банановую массу с подготовленным льняным составом и жидким шоколадом.
-
Шаг 6
Введите жирные кокосовые сливки или высокопроцентное кокосовое молоко. Тщательно смешайте все жидкие компоненты.
-
Шаг 7
Просейте рисовую муку с разрыхлителем, добавьте выбранный сахар. Соедините сухие ингредиенты с шоколадной основой. Аккуратно вымесите тесто для диетических брауни.
-
Шаг 8
Выложите массу в подготовленную форму. Аккуратно постучите ею по столу для удаления воздушных пузырей. Выбирайте небольшую форму, чтобы слой теста не был слишком высоким. Выпекайте в духовке при 180°C 30-40 минут. Дайте немного остыть на решетке перед извлечением.
-
Шаг 9
Идеальные брауни сохраняют влажную текстуру — проверка спичкой не требуется. Внутри десерт должен оставаться слегка влажным. Для хранения используйте герметичный контейнер или пищевую пленку в холодильнике. Продолжительное охлаждение (24 часа и более) улучшит вкус и структуру.
Подавайте полностью остывшим, дополнив шоколадной глазурью или карамелью. Идеально сочетается с эспрессо или ароматным чаем. Наслаждайтесь полезным лакомством!
