Поэтапный рецепт с фотографиями: Шаг 1
-
Соберите компоненты: ягоды, подсластитель, розмарин. Смородина подойдёт как свежая, так и замороженная – это не повлияет на конечный результат. Замороженный продукт следует предварительно разморозить за 1-2 часа для лёгкости измельчения.
Свежий розмарин должен быть ярко-зелёным без коричневых включений. При их наличии – удалите повреждённые части. Альтернативой может стать тимьян, который придаст напитку особый пряный оттенок, напоминающий травяной чай.
Если ни розмарина, ни тимьяна нет, дополните состав простыми травами – фиолетовым базиликом или мятой. Базилик создаст необычный вкус, который понравится не всем, но заинтересует гурманов. Мята же придаст нейтральный освежающий акцент.
Рекомендация: вместо коричневого сахара используйте белый или натуральные подсластители. Сироп топинамбура добавляйте на 1/3 меньше от указанного объёма сахара. Подойдут также порошкообразные или таблетированные заменители: эритрит, стевия, «Фитпарад».
-
Шаг 2
Очистите ягоды от посторонних частиц и веточек, уберите повреждённые плоды. Аккуратно промойте смородину в глубокой ёмкости. Избегайте проточной воды – сильный напор может повредить нежные ягоды.
-
Шаг 3
Переместите подготовленные ягоды в просторную чашу, добавьте весь сахар согласно рецепту.
-
Шаг 4
Измельчите ягодно-сахарную смесь с помощью деревянного пестика или погружного блендера.
Подсказка: можно сразу поместить ингредиенты в чашу мини-измельчителя и перемолоть до однородности.
-
Шаг 5
Промойте розмариновую веточку под водой, затем слегка разомните пестиком для высвобождения эфирных масел. Это усилит аромат и полезные свойства при заваривании.
-
Шаг 6
Переложите ягодное пюре в подходящий по объёму чайник. Убедитесь, что посуда вместит и пюре, и воду. Оптимальный вариант – чайник ёмкостью 900 мл.
-
Шаг 7
Сверху положите подготовленную пряную зелень.
-
Шаг 8
Влейте горячую воду температурой 70-80°С. Закройте крышкой и настаивайте 15-20 минут.
Совет: при слишком высокой температуре жидкости сначала остудите её в стеклянном кувшине или мерной ёмкости.
-
Шаг 9
Первоначально напиток будет иметь светло-розовый оттенок, но после настаивания цвет станет интенсивнее.
-
Шаг 10
Смородиновый чай ресторанного качества готов. Сразу разливайте по чашкам. Напиток можно употреблять горячим или охлаждённым – в зависимости от сезона и предпочтений.
Подсказка: добавление 2-3 кубиков льда быстро охладит напиток.
📌 Если вам понравился этот вариант, посмотрите нашу подборку ресторанных чаёв с подробными инструкциями. Откройте для себя новые идеи для душевных чайных церемоний!
