Приготовление: Шаг 1
-
Подготовьте компоненты для гренок из чёрного хлеба с чесноком.
Объём чеснока регулируйте по своему вкусу. Свежеперетёртый чеснок придаёт неповторимый аромат. Используемый мной хлеб имеет плотную структуру с зёрнами и семенами. Вес 4 кусков — 200 г. Это оптимальное количество для большой сковороды (диаметр 28 см). Для более лёгких сортов хлеба вес порции может отличаться.
-
Шаг 2
Аккуратно удалите корки с хлеба. Этот шаг не обязателен, но поджаренная корочка может оказаться жёстче, что нравится не всем.
-
Шаг 3
Нарежьте хлеб полосками шириной около 2 см. Форму выбирайте произвольно: можно жарить цельными ломтями, половинками или треугольниками — как вам больше нравится.
-
Шаг 4
Нагрейте масло на сковороде, выложите хлеб. Установите умеренно-сильный огонь, чтобы ломтики равномерно подрумянились, но не подгорели снаружи, сохранив внутри мягкость.
-
Шаг 5
Когда хлеб приобретёт золотистый оттенок, переверните кусочки. Не стоит доводить до полной хрусткости — слегка мягкая серединка делает гренки приятнее. Среднее время обжарки — 2-3 минуты на сторону (зависит от интенсивности пламени).
-
Шаг 6
Выложите гренки на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Слегка посолите и натрите очищенной долькой чеснока — шероховатая поверхность хлеба легко впитывает аромат.
-
Шаг 7
Для разнообразия подачи можно добавить сырную шапку. Натрите твердый сыр (полутвердые сорта дают менее выраженный вкус).
-
Шаг 8
Смешайте майонез с натуральным йогуртом в пиале. Йогурт снижает жирность соуса. Использование только йогурта ухудшит вкус.
-
Шаг 9
Обмакните гренки сначала в соус, затем в сырную стружку. Получатся аппетитные гренки с сырным дополнением.
-
Шаг 10
Альтернативный вариант — соедините сыр, майонез и йогурт, подавайте смесь как соус к гренкам. Не стоит готовить их заранее: при остывании они теряют хрусткость. Подавайте свежими для идеальной текстуры. Это калорийное блюдо с сырно-майонезной заправкой стоит готовить иногда в качестве исключения. Приятного аппетита!
