Приготовление: Шаг 1
-
Подготовьте необходимые продукты. Тщательно промойте рыбу, нарежьте филе или стейки. Вместо цельной рыбы можно взять готовый фарш.
-
Шаг 2
Залейте кусочек батона или пшеничного хлеба сливками и оставьте, чтобы он пропитался.
-
Шаг 3
Разделите рыбу на филе, удалите все кости и пропустите через мясорубку либо мелко порубите ножом для получения фарша.
-
Шаг 4
Очистите луковицу и измельчите её как можно мельче.
-
Шаг 5
Нарежьте плавленый сыр мелкими кубиками.
-
Шаг 6
Соедините фарш, яйцо, пропитанный хлеб, сыр, лук, соль и специи в миске. Тщательно вымешайте массу до однородности.
-
Шаг 7
Сформируйте из фарша плоские котлеты и обваляйте каждую в сухарной панировке.
-
Шаг 8
Обжарьте котлеты на среднем огне в масле под крышкой по 8-10 минут с каждой стороны. Альтернатива: запекание при 180°С 35-40 минут до золотистой корочки.
-
Шаг 9
Рекомендации:
Хотя в рецепте указана кета, подойдёт любая рыба — красная или белая.
Можно брать магазинный рыбный фарш. Измельчать филе удобно мясорубкой или ножом.
Для хрустящей корочки панируйте не только в сухарях, но и в крупной крошке (например, темпуре).
Попробуйте копчёный плавленый сыр — он придаст пикантный оттенок. Котлеты сохраняют сочность и нежность.
