Шпроты предварительно перекладываем на дуршлаг, чтобы удалить излишки масла…
…разминаем консервы вилкой, сохранив несколько рыбок для оформления.
Картофель очищаем, отвариваем или готовим в духовке (альтернативно — микроволновка 10-12 минут).
Сваренные вкрутую яйца разделяем на белки с желтками.
Мелко нашинкованный репчатый лук маринуем в смеси уксуса и 50 мл кипятка 10 минут, затем отжимаем.
Половину подготовленного картофеля натираем на плоское блюдо, формируя первый слой. Покрываем майонезом.
Равномерно распределяем шпротную массу, сверху наносим соус.
Следующим слоем выкладываем маринованный лук…
…снова добавляем майонез.
Выкладываем оставшийся картофель, повторно промазываем соусом…
…натираем яичные белки, покрываем майонезом…
…тёртый сыр завершаем очередным слоем соуса.
Финишный слой формируем из мелко тёртых желтков, аккуратно оформляем края блюда и отправляем охлаждаться.
Украшаем сохранёнными шпротами перед подачей.
Приятной дегустации!
