Приготовление: Шаг 1
-
Собрать все компоненты для шашлычков из курицы с нектаринами на деревянных палочках в азиатской манере. Используйте охлаждённое филе бедра — оно обладает наилучшей сочностью и насыщенным вкусом.
Разогреть духовой шкаф до 200°C.
-
Шаг 2
Обработать куриное филе: удалить плёнки и жилы, нарезать мясо некрупными кубиками. Жировые прослойки оставить — они добавят сочности при запекании.
Альтернатива: филе индейки. Учтите, что время готовки увеличится из-за более плотной структуры мяса.
-
Шаг 3
Сделать маринад: смешать в миске жидкий мёд, растительное масло, соевый соус и хлопья острого перца. Для более насыщенного вкуса используйте кунжутное масло.
Залить курицу маринадом, перемешать и оставить на 15 минут. Тем временем займитесь фруктами.
-
Шаг 4
Нектарины тщательно вымыть, обсушить. Разделить плоды пополам, удалить косточки и плодоножки. Выбирайте некрупные, упругие фрукты — они сохранят форму при запекании. Эксперимент: замена нектаринов абрикосами придаст блюду новые оттенки вкуса.
-
Шаг 5
Подготовить шпажки: замочить деревянные палочки в воде на 10-15 минут для предотвращения подгорания. Нанизывать ингредиенты чередованием: половинка нектарина → кусочек курицы → нектарин. Количество элементов на шпажке регулируйте по желанию.
-
Шаг 6
Застелить противень пергаментом или фольгой для удобства очистки. Выложить шпажки, оставляя промежутки между ними. Разместить на средней полке разогретой духовки. Готовить 15-20 минут, ориентируясь на размер кусочков и особенности духового шкафа. Избегайте пересушивания мяса.
-
Шаг 7
Достать шашлычки, оставить в форме на 7 минут для распределения соков. Подготовить зелень: промыть петрушку, удалить стебли, мелко измельчить листья. Украсить блюдо перед подачей.
-
Шаг 8
Подавать порционно или на общем блюде. Идеальные дополнения: свежие овощи и руккола. Азиатские шашлычки с курицей и нектаринами готовы. Наслаждайтесь!
