Лук нашинкуйте полукольцами, картофель и мясо индейки нарежьте брусочками, морковь измельчите на терке, чеснок мелко порубите. Опята очистите от нижней части ножек, крупные экземпляры разделите вдоль волокон, мелкие используйте целиком.
На среднем огне обжарьте индейку с чесноком в течение двух минут.
Добавьте морковь и лук, продолжайте готовить при постоянном помешивании три минуты.
Влейте бульон (или воду с бульонными кубиками), добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут.
Положите грибы и квашеную капусту, готовьте 5 минут. Добавьте томатное повидло, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и снимите с плиты.
Дайте настояться 10 минут. Подавайте с нарубленной зеленью петрушки и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
