Яйца отвариваем до готовности (вкрутую).
Картофель нарезаем пластинами толщиной 5 мм, морковь — небольшими кубиками, репчатый лук — полукольцами, щавель — соломкой.
Доводим литр воды до кипения, растворяем кубики бульона, закладываем мясо. Варим 5 минут, затем добавляем картофель и готовим ещё 10 минут. Вынимаем мясо, даём ему слегка остыть (около 5 минут) и нарезаем тонкими кусочками.
Обжариваем лук с морковью на хорошо разогретой сковороде в течение 3 минут…
…перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном и продолжаем варку 5 минут.
Кладём в суп щавель, добавляем сахар и лимонный сок, корректируем количество соли по вкусу. Провариваем 1 минуту и снимаем с плиты.
При подаче украшаем блюдо половинками варёных яиц, кусочками мяса и свежей петрушкой.
Желаем приятной трапезы!
