Мы приготовим нежные шоколадные блины на молоке без дрожжей. Это восхитительное лакомство отлично сочетается с растопленным маслом, сметаной, взбитыми сливками, медом, фруктовым вареньем или цитрусовыми дольками. Обязательно попробуйте!
Рецепт прост, а ингредиенты доступны. Для успеха помните два правила: дайте тесту отдохнуть 10-15 минут для развития клейковины и используйте качественную сковороду. Это гарантирует идеальные тонкие блины с какао.
Для рецепта подойдет пшеничная мука высшего сорта, крупные яйца (категория С-0, ~55 г) и молоко от 1,5% жирности. Возьмите несладкий какао-порошок, а сахар регулируйте по вкусу. Указанное количество продуктов рассчитано на 20 блинов диаметром 17 см.
Для шоколадных блинов потребуется: молоко (1,5-3,5% жирности), пшеничная мука высшего сорта, яйца, какао-порошок без сахара, сахар, рафинированное подсолнечное масло и щепотка соли. Ингредиенты должны быть теплыми, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Разбейте два яйца в миску. Добавьте щепотку соли и 2 ст. л. сахара.
Взбейте смесь до растворения сахара венчиком или миксером.
Просейте в миску 180 г муки и 20 г какао. Тщательно перемешайте.
Влейте около 250 мл молока и взбейте до однородности без комочков. Используйте миксер или венчик.
Добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте тесто.
Влейте 2 ст. л. растительного масла и аккуратно перемешайте.
Оставьте тесто на 15-30 минут при комнатной температуре. Это сделает его эластичным. По консистенции оно напомнит шоколадный коктейль.
Разогрейте сковороду. На первый блин можно слегка смазать поверхность маслом. Наливайте примерно 2 ст. л. теста и быстро распределяйте его, наклоняя сковороду. Жарьте на среднем огне около минуты.
Переверните блины лопаткой и обжаривайте вторую сторону до румяности (40-50 секунд). Повторите с оставшимся тестом.
Из указанных продуктов получается 20 тонких шоколадных блинов. Их количество может незначительно отличаться в зависимости от размера сковороды.
Скоро Масленица — самое время для кулинарных экспериментов! Приятного аппетита и успешного блиноварения!
