Картофель и морковь очищаем, нарезаем некрупными кубиками. Куриное мясо измельчаем более мелко, зелень и тыквенные семена крошим особенно тщательно.
Корнеплоды заливаем кипящей водой и отвариваем до мягкости (20-25 минут).
Готовим соус бешамель: растопим сливочное масло в кастрюле, всыпаем муку и обжариваем на среднем пламени 2 минуты.
Тонкой струйкой вливаем охлажденное молоко, активно взбивая венчиком для предотвращения комков. Приправляем солью, варим 3 минуты и убираем с плиты.
Отварные овощи превращаем в пюре, добавляем яйцо и бешамель, корректируем соль и тщательно перемешиваем.
Обжариваем курицу на раскаленном масле 3 минуты на сильном огне. Солим, перчим, добавляем выбранные специи (чеснок, перец, куриную приправу). Вмешиваем половину зеленого лука и треть петрушки, снимаем с огня.
Выкладываем курицу в форму, покрываем овощной массой. Выпекаем при 180°C 10 минут.
Соединяем оставшуюся зелень, панировку, тертый сыр и семена тыквы. Вливаем столовую ложку масла, подсаливаем и смешиваем ингредиенты…
…Распределяем смесь поверх запеканки и возвращаем в духовку еще на 10 минут.
Подаем к столу.
Приятного аппетита!
