Приготовление: Шаг 1
-
Для создания сочников с рисовой мукой подготовьте такие ингредиенты: рисовая мука, творог, разрыхлитель, банан и сухофрукты (чернослив с изюмом).
Допускается использовать вместо рисовой муки цельнозерновую, овсяную, полбяную, кукурузную или их комбинацию. Творог выбирайте обезжиренный (0-5% жирности) и максимально сухой — избыток влаги потребует увеличения количества муки. Чернослив служит натуральным подсластителем — его можно заменить курагой, а изюм в начинке — крупными финиками. -
Шаг 2
Залить чернослив горячей водой и выдержать 15-20 минут. Слить жидкость, обсушить сухофрукты. В чашу блендера поместить 230 г творога и чернослив. Измельчить до гладкости. Переложить массу в миску для замеса теста.
-
Шаг 3
Всыпать к творожной массе просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся мягким (муки может потребоваться немного меньше указанного). Скатать тесто в шар и оставить отдыхать под плёнкой 30 минут.
-
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. В блендер положите оставшийся творог, промытый изюм и банан. Взбейте до однородности.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
-
Шаг 5
Разделить тесто на части (для 2 крупных или нескольких небольших сочников). Раскатать каждую часть в круг. Мысленно разделить заготовку пополам и распределить начинку на одной стороне. Накрыть второй половиной.
-
Шаг 6
Выложить сочники на противень с пекарской бумагой. Выпекать при 180°C 25–30 минут (время зависит от размера выпечки).
-
Шаг 7
Готовые сочники подавайте с кефиром или молоком. Приятного аппетита!
