Приготовление: Шаг 1
-
Видеоурок на отдельной странице
Пошаговый рецепт запечённых сочных котлет на противне с фото
Соберите все компоненты для приготовления котлет в духовке.
Используйте охлаждённый фарш. Магазинный вариант допустим, но предпочтительнее домашняя смесь из свинины (60%) и говядины (40%). Такая пропорция обеспечит сочность, нежность и насыщенный мясной вкус.
Заранее разогрейте духовой шкаф до 180°C. Процесс формирования котлет занимает мало времени, поэтому духовка должна быть готовой.
-
Шаг 2
Подготовьте хлебную основу. Возьмите мякиш пшеничного хлеба или батона без корок. Поместите его в глубокую ёмкость и залейте молоком. Отсутствие корочек сделает текстуру фарша более нежной. Оставьте хлеб пропитываться, пока готовите другие компоненты.
-
Шаг 3
Очистите лук и чеснок от шелухи. Разрежьте луковицу на крупные части для удобства последующей обработки.
-
Шаг 4
Измельчите лук и чеснок в блендере до однородности. Этот метод сохраняет сочность мяса и подходит для тех, кто предпочитает не чувствовать кусочки овощей в готовом блюде – особенно актуально для детского питания.
-
Шаг 5
Соедините фарш с луково-чесночной массой, яйцом, солью и специями. Предварительно отжатый хлеб добавьте к остальным ингредиентам.
В рецепте использована специальная приправа для котлет. При желании замените её на универсальные специи для мяса или ограничьтесь солью с перцем.
Для свежести вкуса можно ввести рубленую зелень петрушки или кинзы.
-
Шаг 6
Тщательно вымешайте фарш до равномерного распределения компонентов. Масса должна стать однородной.
-
Шаг 7
Застелите противень пергаментом для выпечки (альтернатива – смазывание маслом). Пергамент предотвратит прилипание и упростит очистку после приготовления.
Сформируйте котлеты руками и расположите их на поверхности. Отправьте противень в центр разогретой духовки.
-
Шаг 8
Выпекайте 25 минут до образования золотистой корочки. После извлечения оставьте котлеты на противне на 5 минут для равномерного распределения сока внутри.
-
Шаг 9
Подавайте блюдо горячим или остывшим. Котлеты сохраняют сочность даже при полном остывании, что удобно для ланч-боксов. Сочетайте их с гарнирами, свежими или приготовленными овощами.
Сочные запечённые котлеты готовы. Наслаждайтесь!
