Этапы приготовления:
-
Смотреть видео в новом окне
— Обработать овощи: разделить цветную капусту на бутончики, крупные экземпляры разрезать напополам; кабачки и болгарский перец порубить кубиками покрупнее; у грибов подрезать ножки и разделить шампиньоны вдвое или на четвертинки при большом размере; морковь очистить и нашинковать кубиками среднего размера.
— Смазать противень растительным маслом, равномерно распределить подготовленные овощи.
— Поместить в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 12-15 минут для запекания.
— Налить в кастрюлю овощной отвар или воду, довести жидкость до активного кипения.
— Загрузить в кипящий бульон печёные овощи и лапшу, аккуратно перемешать. — Посолить, поперчить, ввести специи (в оригинальном рецепте использовалась грибная приправа для усиления вкусового профиля), добавить лавровый лист. Перемешать компоненты, накрыть крышкой и томить на слабом огне около 10 минут.
— Всыпать рубленую свежую или замороженную зелень, перемешать и продолжить варку 2-3 минуты.
— Подавать ароматный суп рекомендуется с отварным яйцом и хрустящими гренками. Наслаждайтесь вашей трапезой!
