Процесс приготовления: Этап 1
-
Соберите все указанные ингредиенты.
Для сливочного сыра допустимо использовать как нейтральный вариант, так и версии с добавками – зеленью, помидорами или морепродуктами. Это создаст необычные вкусовые нюансы.
-
Этап 2
Растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи, введите куркуму, соль и перец. Тщательно размешайте.
Куркуму допускается заменять небольшим количеством порошка карри или молотой паприки (подойдет и копченый вариант).
-
Этап 3
Сварите яйца вкрутую, сразу охладите под холодной водой и очистите. Натрите подготовленные яйца на терке.
Выбор размера терки влияет на консистенцию: крупная создаст выраженную текстуру, мелкая обеспечит гладкость.
В представленном рецепте использована комбинация терток разного калибра для получения оригинальной структуры паштета.
-
Этап 4
Соедините тертые яйца с растопленным маслом и специями.
-
Этап 5
Натрите твердый сыр на мелкой терке, добавьте его вместе со сливочным сыром к яичной смеси.
Для пикантности предпочтительны выдержанные сорта: пармезан или аналоги с насыщенным вкусовым профилем.
-
Этап 6
Тщательно перемешайте массу и охладите в холодильнике 30 минут.
Это необходимо для застывания масла и стабилизации консистенции паштета.
-
Этап 7
Подавайте готовое блюдо с хрустящими крекерами, гренками или свежими овощами: редисом и зеленью.
Яично-сырный паштет готов к дегустации. Наслаждайтесь!
