Все ингредиенты, кроме бульона, в приблизительно указанных пропорциях:
Сначала отделяем светлую часть стебля лука-порея и тонко шинкуем её полукольцами или кольцами:
Разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла и обжариваем нарезанный лук:
Готовим примерно пять минут до золотистого оттенка:
Вводим в сковороду муку, томатную пасту и горчицу. Тщательно перемешиваем и прогреваем смесь около двух минут, после чего снимаем с огня:
Нарезаем окорок небольшими кубиками:
Обжариваем мясные кусочки до румяной корочки:
В кастрюлю с бульоном вливаем молоко, доводим смесь до кипения:
Добавляем зажарку из лука и муки, варим пять минут при помешивании:
Натираем сыр, вводим его в суп вместе с обжаренным окороком, солью, перцем и мускатным орехом. Готовим 2–3 минуты до полного растворения сыра:
Разливаем готовый суп по тарелкам и подаём к столу:
Приятного аппетита!
