Приготовление: Шаг 1
-
Для тофников с бананом потребуется натуральный твердый или средне-твердый тофу, банан и рисовая мука. Выбирайте максимально зрелый банан — его естественная сладость исключит необходимость в сахаре. 100 г банана эквивалентны одному плоду среднего размера. Рисовую муку допустимо заменить пшеничной.
Для аромата добавьте корицу или ваниль, а для насыщенности вкуса — до 30 г изюма. Обжаривайте на любом растительном масле, но особенно удачным вариантом станет кокосовое.
-
Шаг 2
Разомните тофу вилкой, соедините с произвольно нарезанным бананом и измельчите погружным блендером. Альтернативный способ — обработать смесь в чаше блендера с обычным ножом.
-
Шаг 3
Масса может быть полностью однородной или содержать небольшие кусочки — это зависит от ваших предпочтений. Учтите: банан быстро темнеет на воздухе, поэтому формируйте изделия без задержек, чтобы сохранить привлекательный вид.
Переложите готовую основу в просторную ёмкость.
-
Шаг 4
Всыпьте рисовую муку в бананово-тофужную смесь, тщательно перемешайте. На этом же этапе введите специи и изюм, если используете. Добейтесь равномерного распределения всех компонентов.
-
Шаг 5
Сформируйте тофники. Отделяйте примерно по столовой ложке теста, скатайте шарик, слегка расплющьте его и обваляйте в рисовой муке. Повторите с оставшейся массой.
-
Шаг 6
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте тофники до румяности с обеих сторон на умеренном огне. Они сохраняют целостность при переворачивании и не деформируются. Готовые изделия выложите на салфетку для удаления излишков масла.
Для диетического варианта жарьте на сухой антипригарной сковороде, но корочка будет менее хрустящей.
-
Шаг 7
Подавайте горячие тофники порциями с мёдом, джемом, ягодным соусом или свежими сезонными ягодами. Дополните десерт сахарной пудрой или тертым шоколадом. Эти веганские сырники — питательный вариант завтрака, перекуса или лёгкого десерта к чаю.
Приятного аппетита!
