Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все компоненты для супа с томатной основой и консервированной фасолью в соусе.
В моем случае консервированные помидоры уже нарезаны и расфасованы в банку. Оба продукта — фасоль и томаты — по 400 г каждый. Фасоль в перечном соусе обладает лёгкой остротой.
Все овощи средних размеров. При необходимости точных мер: лук и морковь — примерно по 100 г, картофель — чуть больше 300 г.
Используются колбаски для охотников, подвергнутые горячему копчению.
Из специй — соль и небольшое количество молотого перца.
Подходит любое растительное масло, не только оливковое.
-
Шаг 2
Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Лук накрошите мелкими кусочками, чеснок измельчите ножом или прессом, морковь потрите на тёрке. Я использую тёрку бернер для получения тонкой соломки.
-
Шаг 3
Нарежьте колбаски нетолстыми кружочками.
-
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте некрупными кубиками. Сельдерей измельчите мелким кубиком.
-
Шаг 5
Приступайте к обжариванию овощей. Это удобно делать прямо в кастрюле для супа на умеренном огне. Не рекомендуется использовать алюминиевую или тонкостенную эмалированную посуду.
Добавьте 2 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла и обжаривайте лук с морковью около трёх минут.
-
Шаг 6
Добавьте сельдерей и колбаски. Продолжайте обжаривать при помешивании ещё пять минут.
-
Шаг 7
Положите в смесь картофель и консервированные томаты. Если помидоры целые, предварительно измельчите их блендером или ножом.
-
Шаг 8
Влейте бульон. Вода тоже подойдёт, но бульон усилит вкус блюда.
Регулируйте количество жидкости по желаемой густоте. Для более жидкого варианта просто добавьте больше бульона или воды.
-
Шаг 9
Варите примерно 10 минут до мягкости картофеля. Добавьте фасоль вместе с соусом, доведите до кипения и готовьте 3–5 минут. Для густоты можно измельчить часть фасоли.
Пробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец.
-
Шаг 10
Томатный суп с фасолью готов.
Картофель в составе влияет на заморозку. Лично я не замечаю сильных изменений вкуса после разморозки, поэтому считаю этот метод удобным для хранения порций на будущее. Подробнее о заморозке супа читайте здесь.
Перед подачей можно добавить сметану. Приятного аппетита!
