Пошаговый рецепт с фотографиями: Этап 1
-
Соберите все продукты. Для брускетт идеально подойдет багет или чиабатта с золотистой корочкой и пористым мякишем. Авокадо выбирайте спелый: при надавливании пальцем должен оставаться лёгкий след, без тёмных вкраплений. Недозрелый плод оставьте на дозревание в тепле. Берите очищенные креветки — это сэкономит время. Зелень можно использовать рукколу, шпинат, салатный микс или базилик — ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
-
Этап 2
При необходимости очистите креветки: удалите панцирь, головы и хвостовые части. Острым лезвием надрежьте спинку и извлеките пищевод — тёмную нить. Промойте морепродукты под струёй воды и промокните салфеткой.
-
Этап 3
Нагрейте на сковороде 1-2 ложки масла. Разложите креветки в один ряд, приправьте солью, перцем и измельчённым чесноком. Жарьте 2-3 мин, периодически помешивая, до появления розового оттенка и лёгкой румяности. Не передержите — пережаренные креветки теряют сочность.
Перед завершением готовки сбрызните цитрусовым соком для пикантности. Охладите до тёплого состояния.
-
Этап 4
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной примерно 1,5 см — такой размер удобен для сервировки и сохранит целостность закуски.
-
Этап 5
Обжарьте хлебные слайсы на сухой раскалённой сковороде, гриле или в духовом шкафу (180°C) до румяной корочки. Следите, чтобы серединка осталась мягкой.
-
Этап 6
Разделите авокадо вдоль пополам, удалите косточку. Извлеките мякоть ложкой или нарежьте кубиками прямо в кожуре. Для эстетики нарежьте пластинами — сбрызните их лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
-
Этап 7
Намажьте хлебные ломтики творожным сыром — он создаст нежную текстурную основу. Для яркости вкуса возьмите сыр с травами или чесночным добавками.
-
Этап 8
Поверх сыра выложите зелень. Крупные листья предварительно порвите. Руккола придаст блюду перечные нотки и свежесть.
-
Этап 9
На каждую основу положите 2-3 креветки.
-
Этап 10
Завершите композицию дольками авокадо — расположите их веером или сверните декоративными розочками.
-
Этап 11
Подавайте сразу после приготовления, пока хлеб сохраняет хруст. Украсьте брускетты оливковым маслом, молотым перцем или кунжутом.
Контраст хрустящей основы с нежной начинкой и свежей зеленью делает их универсальными: для фуршета, завтрака или лёгкого перекуса.
Наслаждайтесь!
