Манго и огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками средней величины. Авокадо разделить на тонкие дольки. Корень имбиря, чеснок, зеленый лук и кинзу мелко порубить.
Филе тунца обжарить на раскаленной сковороде по 90 секунд с каждой стороны, включая боковые поверхности. В процессе приготовления посыпать солью и молотым перцем.
Дать обжаренной рыбе отдохнуть 3 минуты, после чего нарезать аккуратными кубиками.
Соединить в глубокой миске нарезанного тунца с подготовленными специями, кунжутным маслом, рисовым уксусом, соевым соусом и острым соусом шрирача. Тщательно перемешать и оставить для маринования на 5 минут.
В отдельной емкости смешать нарезанные манго, огурцы и зелень кинзы.
Приготовить соус, тщательно смешав майонез с васаби до однородной консистенции.
На сервировочное блюдо выложить фруктово-овощную смесь, полить подготовленным соусом. Поверх поместить маринованного тунца, а сверху декорировать ломтиками авокадо.
Блюдо готово к подаче!
