Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовьте все компоненты для турецкого супа-пюре из чечевицы. Очистите лук, морковь и чеснок. При отсутствии томатной пасты подойдут томатный соус или сок. Чеснок, соль и перец регулируйте по вкусу. Воду допустимо заменить овощным бульоном.
-
Шаг 2
Нарежьте лук небольшими кубиками.
-
Шаг 3
Морковь измельчите кубиками среднего размера.
-
Шаг 4
Чеснок мелко порубите.
Чем мельче частицы, тем интенсивнее аромат.
-
Шаг 5
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите лук и пассеруйте до прозрачности, непрерывно помешивая.
-
Шаг 6
Добавьте к луку измельченный чеснок и морковь. Обжаривайте 2-3 минуты при постоянном помешивании, не допуская подгорания.
-
Шаг 7
Промойте чечевицу в дуршлаге под холодной проточной водой.
-
Шаг 8
Высыпьте промытую чечевицу в кастрюлю с овощами.
-
Шаг 9
Залейте содержимое водой (или овощным бульоном для глубины вкуса). Варите на слабом огне примерно 20 минут.
-
Шаг 10
Вмешайте томатную пасту, соль и молотую паприку.
При желании пасту заменяйте томатным соусом или исключите вовсе.
-
Шаг 11
Тщательно перемешайте и готовьте ещё 5 минут на медленном огне. При излишней густоте разбавьте бульоном или водой.
-
Шаг 12
Измельчите смесь погружным блендером до гладкой текстуры, убедившись в отсутствии целых кусочков.
-
Шаг 13
Подавайте суп горячим. Украсьте веточкой зелени и лимонным ломтиком. Приятного аппетита!
