Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все ингредиенты для рагу.
Выбирайте охлаждённое филе в надёжной мясной лавке.
Кабачок подойдёт любого вида, но предпочтительнее молодые овощи с тонкой кожурой и незрелыми семенами.
Болгарский перец берите с плотной мякотью.
Томатная паста заменяется соусом, свежими или консервированными томатами, томатным соком.
Специи регулируйте по личным предпочтениям.
-
Шаг 2
Тщательно промойте куриное филе и просушите бумажным полотенцем. Удалите излишки жира при необходимости.
Нарубите мясо порционными кусочками. Прогрейте в глубокой сковороде нейтральное растительное масло. Выложите подготовленную курицу в ёмкость.
-
Шаг 3
Обжаривайте 5-7 минут на среднем огне до лёгкого подрумянивания, периодически перемешивая лопаткой.
-
Шаг 4
Промойте и обсушите молодой кабачок. Срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте некрупными кусочками. Добавьте к курице в сковороду.
Для зрелого кабачка предварительно удалите кожуру и семена.
Томите на слабом огне 4-5 минут, аккуратно помешивая.
-
Шаг 5
Вымойте и промокните болгарский перец. Разрежьте пополам, удалите семена. Нашинкуйте половинки кубиками. Отправьте в сковороду. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне 5-6 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 6
Когда овощи станут мягкими и будут легко протыкаться вилкой, добавьте томатную пасту, сушёный орегано, соевый соус, соль и молотый перец. Перемешайте.
Тушите под крышкой на минимальном огне примерно 5 минут.
-
Шаг 7
Рагу с курицей и кабачком готово. Подавайте блюдо горячим сразу после готовности.
-
Шаг 8
Приятного аппетита!
