Приготовление: Шаг 1
-
Смотреть видео отдельно
Пошаговый рецепт тушеной капусты в томатном соусе с фото
Соберите все компоненты для блюда.
Для весенне-летнего сезона оптимально использовать молодую капусту — она придаст блюду мягкость и сочность, а время готовки сократится. Зимние сорта обеспечат более выраженный вкус с легкой кислинкой.
-
Шаг 2
Разведите томатную пасту подогретой водой, тщательно размешайте до однородной консистенции.
-
Шаг 3
Нарубите капусту острым ножом или измельчите с помощью овощерезки.
-
Шаг 4
Поместите нашинкованную капусту в глубокую емкость. Для жестких зимних сортов рекомендуется слегка размять её с щепоткой соли, чтобы сделать структуру нежнее.
-
Шаг 5
Очистите лук от кожуры, промойте и мелко нарежьте.
-
Шаг 6
Подготовьте морковь: очистите и натрите на терке с мелкой или средней насадкой. Альтернативный вариант — нарезка тонкой соломкой ножом.
-
Шаг 7
Обжарьте лук на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности и мягкости.
-
Шаг 8
Добавьте морковь к луку, при необходимости влейте еще немного масла. Обжаривайте 3-4 минуты перед следующим шагом.
-
Шаг 9
Переложите подготовленную капусту в сковороду с овощами и перемешайте.
-
Шаг 10
Обжаривайте смесь 3-4 минуты, регулярно помешивая.
-
Шаг 11
Влейте разведенную томатную пасту, добавьте соль, перемешайте. Накройте крышкой и тушите примерно 20 минут до мягкости, периодически помешивая содержимое.
-
Шаг 12
Блюдо готово.
Перед подачей проверьте вкус и консистенцию. При необходимости добавьте соль или молотый перец. Для усиления кислинки влейте немного лимонного сока или яблочного уксуса. Украсьте рубленой зеленью при подаче.
Наслаждайтесь трапезой!
