Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все необходимые ингредиенты.
Жирность творога для сырников можно выбрать любую, но важно использовать продукт без излишков влаги. Избыток жидкости потребует увеличения количества муки, что скажется на результате.
Курагу разрешается заменять другими сухофруктами: изюмом, вяленой вишней, клюквой или цукатами. Крупные сухофрукты предварительно нарежьте кубиками, мелкий изюм можно оставить целым.
-
Шаг 2
Переложите творог в миску и аккуратно разомните вилкой до однородности. Добавьте яйцо и повторно перемешайте массу до полного соединения ингредиентов.
-
Шаг 3
Курагу промойте и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками и добавьте в творожную смесь. Тщательно перемешайте.
Для баланса сладости используйте цедру лайма – примерно ½ ч.л. с одного небольшого плода. Это придаст блюду цитрусовую нотку.
Введите рисовую муку и вымесите массу руками до эластичного состояния. Если смесь прилипает к ладоням, добавьте ещё немного муки – иначе сырники потеряют форму при жарке.
-
Шаг 4
Присыпьте стол рисовой мукой (около 1 ст.л.). Формируйте небольшие сырники, отрывая порции теста и придавая им округлую форму.
-
Шаг 5
Раскалите сковороду и слегка смажьте маслом. Обжаривайте сырники на сильном огне 1 минуту, затем убавьте нагрев до минимума, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Переверните и жарьте под крышкой ещё 10-12 минут. Время приготовления зависит от размера изделий.
-
Шаг 6
Подавайте сырники со свежими ягодами, натуральным йогуртом или творожным кремом. Дополните мёдом, джемом или вареньем по вкусу.
-
Шаг 7
Сырники с курагой готовы к подаче. Наслаждайтесь вашим блюдом!
