40
Первым этапом отвариваем куриное филе, приправляя солью, перцем, лаврушкой, сельдереем и петрушкой по предпочтениям. Время приготовления составляет 15-20 минут. В данном случае использовалась уже запечённая куриная грудка и заранее заготовленный замороженный бульон, поэтому этап приготовления птицы был пропущен.
Крупными кусочками нарезаем морковь, картофель и тыкву.
В толстостенную посуду (у меня чугунный казан) добавляем масло и нашинкованный лук-порей, включая его зелёные части. При отсутствии можно взять обычный репчатый лук. Пассеруем лук до прозрачности, затем кладём морковь и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Добавляем картофель и тыкву, заливаем литром куриного бульона. При необходимости доливаем кипячёную воду. Варим примерно 15 минут до мягкости тыквы.
За минуту до готовности кладём давленый чеснок, снимаем с плиты и измельчаем массу блендером до кремовой консистенции. При желании разбавляем бульоном (потребовалось 200 мл). Приправляем солью, перцем, лимонным соком (2 ст. ложки), добавляем натёртый сыр и нарезанную курицу. Прогреваем на медленном огне до появления пузырьков.
С батона срезаем корку, мякоть режем кубиками и сушим на раскалённой сковороде без масла. Подаём суп с хрустящими сухариками, сметаной и зеленью — я использовала петрушку и зелёные перья лука-порея. Приятной трапезы!
