Приготовление: Шаг 1
-
Выбирайте свежие шампиньоны светлого оттенка с плотно прилегающими шляпками. Такие грибы достаточно промыть и слегка подрезать основание. Нарежьте их на четвертинки — мелкие экземпляры разделите пополам, крупные можно разрезать на 4-6 частей.
Лук очистите и нашинкуйте кубиками средней величины. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Увеличьте пламя, добавьте грибы. Важно жарить их на сильном огне для испарения выделяющейся жидкости и получения румяной корочки. Обжаривайте до уменьшения объема и появления аппетитного цвета.
В завершение введите измельченный чеснок, перемешайте и снимите сковороду с плиты.
-
Шаг 2
Пока грибы обжариваются (не забывайте их помешивать), подготовьте тыкву. Очистите ее от кожуры и нарежьте крупными кусками. В кастрюле доведите воду до кипения, положите тыкву и варите до мягкости — обычно это занимает около 10 минут.
-
Шаг 3
Соедините зажарку из грибов и лука с вареной тыквой. Посолите по вкусу. Взбейте погружным блендером до кремовой текстуры. Для желаемой консистенции разбавьте суп горячей водой или бульоном.
-
Шаг 4
Дополните вкус простого супа-пюре ароматными специями. Идеально подойдет тимьян или гренки. Перед подачей добавьте сливки/сметану — дети часто предпочитают первый вариант. Завершите блюдо свежемолотым перцем. Приятного аппетита!
