Приготовление: Шаг 1
-
Рецепт сливочного тыквенного супа: фотоинструкция
Соберите все компоненты для тыквенного супа со сливками.
Рекомендации по ингредиентам:
Подходит любой сорт тыквы. Учитывайте, что степень сладости влияет на количество соли — корректируйте по вкусу.
Выбирайте сливки 20-22% жирности или выше. Для постной версии замените обычные сливки кокосовыми — это придаст блюду оригинальный аромат.
В рецепте использована французская травяная смесь (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон). Подойдут любые доступные травы.
Разогрейте духовку до 200°C в режиме верхний+нижний нагрев без конвекции.
-
Шаг 2
Обработайте тыкву: разрежьте на крупные дольки и удалите семена.
-
Шаг 3
Выложите тыквенные дольки в форму для запекания подходящего размера.
-
Шаг 4
Очистите лук, помидор освободите от плодоножки. Нарежьте оба овоща четвертинками. Допускается использование красного или белого лука.
-
Шаг 5
Очистите морковь и крупно нарежьте произвольными кусками.
-
Шаг 6
Распределите лук, томат и морковь в форме с тыквой.
-
Шаг 7
Приправьте овощи карри, солью и травами. Полейте растительным маслом (оливковым, подсолнечным или другим). Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень.
-
Шаг 8
Запекайте 30-40 минут до мягкости. Легкая подрумяненность улучшит вкус супа.
-
Шаг 9
Переложите запеченные овощи в кастрюлю, предварительно сняв кожицу с тыквы.
-
Шаг 10
Добавьте сливки в кастрюлю. Кокосовые сливки предварительно взболтайте.
-
Шаг 11
Измельчите ингредиенты блендером. При необходимости разбавьте суп водой, учитывая плотность тыквы.
-
Шаг 12
Доведите суп до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Проварите 5 минут после закипания.
-
Шаг 13
Подавайте суп, украсив зеленью, специями, кедровыми орешками или гренками.
