Предлагаю очередной рецепт для постного стола — ароматные шоколадные маффины с цукатами. Нежные, воздушные и влажные, они идеально дополнят чаепитие, кофе или растительное молоко. Обязательно попробуйте!
Тесто полностью веганское. Сухие компоненты: пшеничная мука (высший сорт), сахар, натуральный какао-порошок и сода. Для активации реакции разрыхления добавим лимонный сок — он создаст необходимую кислоту. Жидкая основа — вода и рафинированное растительное масло (подойдет любое нейтральное).
Наполнители можно выбрать по вкусу: подойдут дробленые орехи, сушеные фрукты, мак или другие варианты. Данная порция рассчитана на 12 порционных маффинов, но можно испечь один большой кекс и нарезать его после остывания.
Шаг 1
Подготовим продукты: вода, пшеничная мука, сахар, растительное масло, какао, цукаты, лимонный сок и сода.
Шаг 2
В миску влейте 240 мл кипящей воды. Добавьте 60 мл масла и 1 ст.л. лимонного сока.
Шаг 3
В отдельной емкости просейте 220 г муки. Всыпьте 150 г сахара, 35 г какао и 1 ч.л. соды.
Шаг 4
Тщательно смешайте сухие ингредиенты венчиком или ложкой до однородности.
Шаг 5
Соедините жидкую и сухую смеси, интенсивно перемешайте.
Шаг 6
Добейтесь полного исчезновения комков. Горячая вода растворит сахар. Тесто получится жидким, неспособным сохранять форму.
Шаг 7
Добавьте наполнитель — я использовала 80 г разноцветных ананасовых цукатов. Аккуратно вмешайте их.
Шаг 8
Разложите массу по формочкам (до половины). Используйте бумажные вкладыши или смажьте емкости маслом.
Шаг 9
Выпекайте при 220°C (верхний+нижний нагрев) 10 минут, затем уменьшите до 180°C и готовьте ещё 20 минут.
Шаг 10
Получается 12 роскошных кексов с насыщенным ароматом и нежной текстурой. Вы не поверите, что это постная выпечка!
Шаг 11
Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом! Приятного чаепития!
