Приготовление: Шаг 1
-
Взбивайте в глубокой емкости яйца, сахар (можно тростниковый) и растительное масло до образования светлой пышной массы.
-
Шаг 2
Выбирайте рафинированное масло без выраженного аромата. Подходящие варианты: из рисовых отрубей, виноградных косточек, рапсовое, очищенное подсолнечное или кукурузное.
-
Шаг 3
Отдельно соедините просеянную муку, пекарский порошок, измельченный миндаль, соль и молотый кардамон. Не прекращая взбивать яично-масляную смесь, постепенно введите сухие ингредиенты. Это классическая технология для маффинов, где компоненты аккуратно объединяют без дальнейшего интенсивного взбивания.
-
Шаг 4
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. В этом рецепте применялись замороженные яблочные дольки.
-
Шаг 5
Аккуратно вмешайте нарезанные яблоки в подготовленное тесто.
-
Шаг 6
Выложите бумажные формочки (12-14 шт.) в металлический лоток для кексов. Заполните их тестом на ¾. Выпекайте 20-30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180°C. Готовность определяйте по поднявшимся маффинам с золотистой корочкой.
