Приготовление: Шаг 1
-
Соберите ингредиенты для вишнёвого компота. Отберите ягоды: удалите веточки и повреждённые плоды. Отмерьте необходимое количество вишни и сахарного песка. Лично я кладу мало сахара, чтобы сохранить природный вкус ягод. Вы можете регулировать сладость. Мёд допустим как альтернатива, но вводить его следует только в охлаждённый напиток.
-
Шаг 2
Тщательно сполосните вишню. Поместите ягоды в ёмкость с прохладной водой и аккуратно промойте. Извлеките вишни шумовкой и переложите в дуршлаг для стекания жидкости. При сильном загрязнении повторите процесс до трёх раз.
-
Шаг 3
Выложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар. Выберите объемную посуду — это предотвратит выкипание при бурлении. Для указанного объёма ингредиентов идеальна трёхлитровая ёмкость.
-
Шаг 4
Залейте вишнёво-сахарную смесь водой и поставьте на плиту.
-
Шаг 5
При кипении снимите образовавшийся лёгкий налет пены. Ягоды всплывут вверх. Перемешайте содержимое кастрюли, убедившись, что кристаллы сахара полностью растворились.
-
Шаг 6
После закипания проварите компот не более 2-3 минут и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минимум полчаса, оптимально — 2 часа. В процессе охлаждения ягоды опустятся на дно. Чем дольше стоит напиток, тем глубже становится его вкус и цвет. Я рекомендую готовить компот вечером — за ночь он полностью раскроет аромат, а утром вы получите яркий витаминный напиток.
-
Шаг 7
Перелейте охлаждённый компот в графин и храните в холодильнике. Подавайте в двух вариантах: освежающий летний напиток со льдом или как тёплое завершение обеда.
-
Шаг 8
Вишнёвый компот в кастрюле готов! Максимальную насыщенность дают полностью спелые, даже немного перезревшие ягоды — они отдают напитку всю свою сладость. Обязательно попробуйте этот рецепт!
🍒 Оставьте отзыв в комментариях, если приготовили!
Исследуйте нашу коллекцию рецептов компотов — там собраны повседневные варианты и заготовки с фотоинструкциями.
