Приготовление: Шаг 1
-
Для создания закуски «Ракушки с жемчужиной» потребуются базовые ингредиенты, а начинку-салат можно адаптировать под личные предпочтения. Основой послужат тарталетки-ракушки из слоёного теста.
Разморозьте готовое тесто на поверхности, слегка присыпанной мукой. Раскатывать его не требуется – с помощью формы для кексов вырежьте фигурные заготовки, как демонстрирует фото.
-
Шаг 2
Аккуратно прижмите пальцами или вилкой ровный край заготовки, чтобы тесто в этом месте не поднялось при запекании. Сделайте веерообразные надрезы на поверхности, имитируя природный рельеф раковины.
-
Шаг 3
Разместите заготовки на противне с пекарской бумагой. Смажьте поверхность взбитым яйцом и отправьте в духовку на 5-7 минут при температуре 180°С.
-
Шаг 4
Готовые ракушки слегка остудите, затем осторожно надрежьте острым ножом (не до конца) и раскройте для добавления начинки.
Тарталетки можно приготовить заранее – это упростит сервировку в праздничный день.
Для начинки подойдёт любой салат. Предлагаю вариант с крабовыми палочками и перепелиными яйцами, которые также используют для украшения.
Сварите яйца: опустите в холодную воду, после закипания готовьте 5 минут. Охладите их в холодной воде для лёгкой очистки.
-
Шаг 5
Подготовьте компоненты: плавленый сыр измельчите на тёрке, крабовые палочки мелко нарежьте.
-
Шаг 6
У перепелиных яиц срежьте верхушки (около трети высоты) – они послужат украшением. Отложите их отдельно.
-
Шаг 7
Оставшиеся яйца натрите на крупной тёрке. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом. При желании добавьте измельчённый чеснок для пикантности. При необходимости скорректируйте вкус солью и перцем.
-
Шаг 8
Наполните ракушки салатом, украсьте яичными «жемчужинами». Праздничная закушка готова к подаче!
Приятного аппетита!
