Приготовление: Шаг 1
-
Необходимые ингредиенты для маринования: перепелиные яйца, свёкла, соль, молотый чёрный перец, уксус, растительное масло, лавровый лист.
-
Шаг 2
Поместите яйца в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем варите 6-7 минут до полной готовности. Слейте кипяток и резко охладите ледяной водой в течение 10-15 минут.
-
Шаг 3
В другой посуде вскипятите воду с солью, перцем и лавровым листом. Для аромата можно добавить розмарин или тимьян. Сняв с огня, влейте уксус и масло.
-
Шаг 4
Очистите свёклу от кожуры, тщательно вымойте и натрите на мелкой тёрке.
-
Шаг 5
Добавьте натёртую свёклу в горячий маринад. Дайте полностью остыть для насыщения цвета. Учтите, что свёкла может оставлять следы на посуде!
-
Шаг 6
Через час очистите остывшие яйца от скорлупы, промойте и разложите в банку или контейнер с крышкой.
-
Шаг 7
Процедите остывший маринад через сито, удаляя свёкольную массу и крупные специи.
-
Шаг 8
Залейте яйца процеженным маринадом, закройте ёмкость и поставьте в холодильник на 24 часа. Интенсивность окрашивания зависит от времени выдержки.
-
Шаг 9
Через сутки достаньте готовые яйца из маринада.
-
Шаг 10
Нарежьте яйца на части, украсьте зеленью и подавайте. Идеально подходят для салатов, закусок и канапе.
