Приготовление: Этап 1
-
Начните кулинарный процесс с подготовки ингредиентов: возьмите куриное филе, спелые томаты, сыр (идеально подойдёт моцарелла), оливковое масло, приправы и свежий базилик.
Для средиземноморского колорита добавьте травы Прованса или универсальную куриную приправу — это усилит аромат мяса и придаст ему особую пикантность.
-
Этап 2
Сформируйте карманы для начинки: сделайте продольный надрез толщиной 2 см в каждой грудке, затем аккуратно расширьте его по бокам на 1 см с каждой стороны.
Следите, чтобы не прорезать мясо полностью — целое дно поможет сохранить сок и наполнение внутри при запекании.
-
Этап 3
Приготовьте маринад: соедините оливковое масло, паприку, чёрный перец и соль (небольшую часть соли оставьте для посыпки начинки).
-
Этап 4
Обмажьте филе маринадом со всех сторон, включая внутреннюю часть карманов — это сделает мясо нежным и ароматным.
Оставьте курицу пропитываться на 10-15 минут, а в это время займитесь подготовкой компонентов для начинки.
-
Этап 5
Нарежьте томаты и сыр тонкими ломтиками. Размер нарезки зависит от глубины карманов — чем они больше, тем щедрее можно положить начинку.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
-
Этап 6
Чередуя ломтики помидоров, сыра и листочки базилика, наполните подготовленные карманы. Аккуратно утрамбуйте начинку, чтобы филе полностью закрывалось.
Сверху присыпьте оставшейся солью и молотым перцем.
-
Этап 7
Выложите грудку в форму, предварительно застеленную пергаментом — это предотвратит прилипание и упростит очистку посуды.
При необходимости блюдо можно накрыть плёнкой и охладить на несколько часов или оставить на ночь — идеальный вариант для подготовки заранее.
-
Этап 8
Запекайте в разогретой духовке 30 минут при 180°C. Для крупных грудок увеличьте время до 35 минут, избегая пересушивания — мясо должно оставаться сочным внутри.
💡 Подсказка: проверьте готовность, надрезав филе — выделяющийся сок должен быть прозрачным без розового оттенка.
-
Этап 9
Достаньте блюдо, дайте ему отдохнуть 2-3 минуты перед подачей. При разрезе вы увидите тающий сыр, пропитанное томатным соком мясо и почувствуете аромат базилика — запечённое филе получилось сочным и аппетитным.
📌 Если вам понравился рецепт, изучите нашу подборку блюд из куриной грудки — там вы найдёте простые и интересные идеи с фотографиями и видео-инструкциями!
