Пошаговое приготовление с фото: Шаг 1
-
Соберите все продукты. Красный картофель идеален для запекания — сохраняет форму и не теряет структуру. Куриная печень — оптимальный выбор благодаря нежности и скорости приготовления. Альтернатива — печень индейки: её кусочки крупнее, а вкус интенсивнее.
-
Шаг 2
Тщательно промойте картофель, очистите от кожицы. Любителям аппетитной корочки можно не чистить — кожица добавит блюду деревенский колорит. Нарежьте клубни кружочками или кубиками толщиной 5 мм. Равномерность нарезки — залог одновременного приготовления.
-
Шаг 3
Переложите картофель в глубокую миску. Полейте 1-2 ст. л. растительного масла, приправьте солью, чёрным перцем и выбранными специями (паприка, чесночный порошок, прованские травы). Аккуратно перемешайте, чтобы масло и приправы равномерно распределились.
-
Шаг 4
Застелите форму для выпечки пергаментом — это защитит от прилипания. Выложите картофель ровным слоем. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180°C, на 10-15 минут. Картофель должен слегка подрумяниться, но остаться сыроватым внутри — он дойдёт позже с печенью.
-
Шаг 5
Обработайте печень: удалите плёнки, жёсткие прожилки. Промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами. Для устранения горечи замочите в молоке на 20 минут. Нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.
-
Шаг 6
Смешайте печень со сметаной и майонезом в миске. Добавьте соль, перец, паприку и измельчённый чеснок. Плотный ароматный соус обеспечит сочность печени и пропитает картофель. Тщательно перемешайте ингредиенты.
-
Шаг 7
Извлеките форму с картофелем из духовки. Выложите поверх печень с соусом, разровняйте. Накройте фольгой для сохранения сочности и верните в духовку. Готовьте 30 минут при 180°C.
-
Шаг 8
Достаньте блюдо, снимите фольгу. Для пикантности посыпьте тёртым сыром, добавьте лавровый лист. Запекайте ещё 5 минут без укрытия.
-
Шаг 9
Дайте блюду слегка остыть в форме. Украсьте рубленой зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук). Подавайте порционно или прямо в форме для запекания.
Запечённая печень сохраняет нежность, картофель пропитывается соком и соусом, приобретая насыщенный вкус. Сытное блюдо идеально для семейной трапезы.
Приятного аппетита!
📌 Если вам понравился рецепт, посмотрите нашу коллекцию блюд из куриной печени — в ней собраны разнообразные вкусные варианты.
