Для приготовления подойдёт форель, сёмга или другая красная рыба. В этом рецепте мы берём сёмгу. Так как при жарке она теряет часть влаги (форель обычно остаётся более сочной, возможно, из-за жирности или особенностей рыбы), в маринад рекомендуется добавить растительное масло. Насыпаем специи в ёмкость для маринования и смешиваем их с небольшим количеством масла:
Кладём первый стейк на разделочную поверхность, посыпаем солью и покрываем ароматной смесью:
Сверху размещаем второй кусок рыбы и повторяем процедуру. Продолжаем укладывать стейки слоями, чередуя их с маринадом:
Нижняя часть первого стейка осталась без пропитки. Чтобы это исправить, оставляем немного смеси на дне посуды и помещаем туда собранную стопку:
После трёх часов маринования:
Подготавливаем угли и древесные щепки:
Смазываем решётку гриля маслом (это предотвратит прилипание), аккуратно выкладываем рыбу и размещаем над жаром:
В процессе готовки ориентируемся на звук и аромат:
Как только услышите характерное шипение — переверните стейки:
Помните: рыба готовится гораздо быстрее, чем мясо, поэтому не отходите от гриля!
Блюдо готово:
Приятного аппетита!
Подавайте с долькой лимона и бокалом белого вина для идеального сочетания.
В следующем материале раскрою секрет салата, который вы видите на тарелке (и это точно не «Мимоза»))).
